sábado, 10 de julio de 2010

Apartado I: pH

¿Porqué el limón es ácido?¿Porqué el agua es neutra?... Todas estas preguntas tienen respuesta si sabemos y conocemos el pH. El pH consiste en una escala numérica del 0 al 14 la cual nos permite conocer el grado de acidez o basicidad de una sustancia determinada.

Depende del pH, una sustancia es:

-Ácida, con pH<7.
-Neutra, con pH=7.
-Básica, con pH>7.

El pH se puede detectar de varias formas. Están recopiladas aquí abajo:

1-Mediante el uso de indicadores de pH. Estos cambian de color según estén en medio ácido o básico. Algunos ejemplos de ellos son fenolfateína, tornasol, naranja de metilo, azul de bromotimol, azul de metileno, rojo neutro.

2-Utilizando el papel indicador de pH. Al mojar el papel en una sustancia, recibirá un color conforme al medio ácido (rojo) o básico (verde oscuro o azul). Si es neutro, no se colorea.

3-Mediante el pH-metro. Al introducir el pH-metro en la sustancia, el mismo artilugio nos da el pH de la sustancia en el momento.

4-En el laboratorio: Podemos determinar la concentración de iones H+ de una sustancia, y con la siguiente fórmula, hallar su pH:

pH=-log[H+]

Ej: Concentración de iones H+: 10^-3

pH=-log[10^-3]-->pH=3
Pero... ¿Y si se trata de una sustancia básica? Las bases siempre desprenden los iones OH- (como luego veremos en la definición de base). Entonces, debemos utilizar el pOH:
pOH=-log[OH-]
Pero:
pH + pOH=14
Ej: Concentración de iones OH-: 10^-2.
pOH=-log[10^-2]-->pOH=2-------->pH + pOH=14---> pH + 2=14-->pH=12
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Reacciones ácido-base
Svante Arrhenius formuló la definición de ácido y base (teoría de la disociación iónica).
Un ácido es toda sustancia que, en disolución acuosa, se disocia dando iones hidrógeno, H+.
HCl (ac)-->H+ (ac) + Cl-(ac).
Una base es toda sustancia que, en disolución acuosa, se disocia dando iones hidróxido, OH-. El grupo OH- es también conocido como el grupo hidroxilo.
NaOH (ac)-->Na+(ac) + OH- (ac).
¿Qué pasa entonces con el agua?
Al reaccionar iones H+ con iones OH-, se forma agua:
H+ (+) OH- --->H2O
O lo que es lo mismo, el H2O se disocia en iones H+ y OH-:
H2O-->H+ (+) OH-
De esta manera, el agua es una sustancia neutra, con pH=7.





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